Simona Marchetti
Con oltre quindici anni dedicati alla selezione di teiere in ghisa, vetro e ceramica, unisce competenza tecnica e passione autentica per il tè.

Omelette giapponese al matcha e curcuma

1 persona Piatto

medio
10 min
5 min

Ingredienti

1 misurino di Matcha Curcuma (1 g)
2 cl di acqua calda a 60 °C
10 g di farina di frumento
1 uovo
2 cucchiaini di olio d’oliva
1 cucchiaino di salsa di soia
30 g di cavolo bianco, verde o rosso
1 cipollotto piccolo
25 g di prosciutto cotto senza cotenna né grasso

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Preparazione

Mescolare in una ciotola il Matcha Curcuma con l’acqua. Lasciare riposare.
In un’altra ciotola, mescolare la farina, l’uovo, un cucchiaio di olio d’oliva, la salsa di soia e il Matcha Curcuma.
Sbucciare e affettare finemente la cipolla e poi il cavolo, eliminando le coste. Tagliare i gambi verdi della cipolla per decorare il piatto.
In una padella piccola, rosolare per 4 minuti il cavolo e la cipolla in un filo d’olio d’oliva.
Tagliare il prosciutto a strisce sottili e aggiungerlo al composto di Matcha, insieme al cavolo e alla cipolla cotti. Mescolare.
Versare il tutto nella padella ben calda con un filo d’olio d’oliva, cuocere su un solo lato. Servite e gustate caldo.