Simona Marchetti
Con oltre quindici anni dedicati alla selezione di teiere in ghisa, vetro e ceramica, unisce competenza tecnica e passione autentica per il tè.

Crema di mandorle al tè Vive les Fêtes

6 persone Dessert

facile

Ingredienti

9 cucchiai (30 g) di Vive Les Fêtes
50 cl di latte intero
4 tuorli d’uovo
1 uovo intero
40 g di zucchero semolato
40 g di mandorle in polvere
2 cucchiaini di mandorle pelate (facoltativo)

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Preparazione

Preriscaldare il forno a 150 °C.
In una casseruola, scaldare il latte fino a farlo sobbollire. Aggiungere le foglie di tè al latte e lasciare in infusione per 5 minuti, quindi filtrare.
Sbattere le uova in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e, con una frusta, mescolare energicamente per 3 minuti.
Riscaldare il latte filtrato, aggiungere la polvere di mandorle e versare il composto ancora caldo sulle uova sbattute. Mescolare bene.
Imburrate 6 stampini, distribuitevi la crema, quindi disponeteli in una pirofila. Versate dell’acqua nella pirofila, fino a metà altezza, e cuocete a bagnomaria per 30 minuti.
Lasciate raffreddare le creme, quindi mettetele in frigorifero per 1 ora.

Consiglio di degustazione

Per dare un po’ più di croccantezza, potete decorare le creme con le mandorle pelate prima di servire. Vedi tutte le ricette Ricetta facile Ricetta dolce

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