Simona Marchetti
Con oltre quindici anni dedicati alla selezione di teiere in ghisa, vetro e ceramica, unisce competenza tecnica e passione autentica per il tè.

Barretta di cereali Récolte Dorée alla cocco

10 persone Dessert

medio
30 min
20 min

Cocco, frutta secca, petali di mais… Realizzata nello spirito della nostra creazione Récolte Dorée, questa barretta di cereali è un incontro tra la golosità del rocher al cocco e la croccantezza delle rose del deserto. Un vero alleato sia per la colazione che per le merende più gustose!

Ingredienti

10 g di Raccolta dorata biologica
60 g di uvetta
3 fichi secchi
2 albumi d’uovo
35 g di olio di cocco
20 g di zucchero di cocco
100 g di cocco grattugiato
35 g di chips di cocco
40 g di corn flakes non zuccherati
3 cl di sciroppo d’acero
100 g di cioccolato al latte

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Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 °C.
Lasciate in infusione Récolte dorée bio
Lasciate gonfiare l’uva e i fichi tagliati a pezzetti in 10 cl di infuso per 10 minuti; scolate la frutta e mettetela da parte.
In una ciotola, mescolare gli albumi, l’olio di cocco fuso, lo zucchero di cocco, 90 g di cocco grattugiato, le chips di cocco e la frutta ammollata.
Riempire gli stampini per financier a metà con questo composto.
Sbriciolare grossolanamente i corn flakes e mescolarli allo sciroppo d’acero.
Disporre su ogni base di rocher al cocco un cucchiaino di corn flakes allo sciroppo d’acero. Compattare con un cucchiaio in modo che i due preparati si amalgamino bene. Infornare per 20 minuti.
Tostare il cocco grattugiato rimanente; mettere da parte.
Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria.
Una volta sfornati, immergere ogni barretta di cereali nel cioccolato al latte fuso, quindi nel cocco tostato. Mettere da parte su carta da forno.
Gustate quando il cioccolato si è sufficientemente indurito.

Consigli per la degustazione e la conservazione:

Potete accompagnare le vostre barrette di cereali con un latte Récolte Dorée preparato immergendo 8 g di infuso in una tazza di latte di cocco caldo per 5 minuti.
Queste barrette molto golose si conservano fino a tre giorni in una scatola di metallo ermetica. Vedi tutte le ricette Ricetta dolce

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