Carote al tè dei Lords e crumble alle nocciole
Ricetta di Anne Desplancke
4 persone Piatto- facile
- 20 min
- 28 min
Ingredienti
Il crumble- 30 g di burro dolce freddo
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di nocciole in polvere
- 30 g di farina di grano saraceno
- 1 cucchiaino di Tè dei Lords miscelato
- 1 pizzico di sale
- 8 carote novelle con le foglie
- 1 cucchiaio di Thé des Lords sfuso
- 1 cucchiaio di succo d’arancia
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaino di aceto di vino
Preparazione
1. Il crumble
- Riscaldare il forno a 180 °C.
- Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e impastate fino a ottenere un composto simile a sabbia grossolana.
- Distribuite l’impasto su una teglia e cuocete per 20 minuti fino a ottenere un bel colore dorato.
2. Le carote
- Cuocete le carote lavate e pelate per 10 minuti in acqua bollente salata (conservate 2 rametti di foglie).
- Scolatele, quindi tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
- In una padella, fate rosolare a fuoco medio per 5 minuti le carote e il tè sfuso in 1 cucchiaio di olio d’oliva caldo, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere le foglie tagliate e continuare la cottura per circa 3 minuti.
- Togliere dal fuoco e mettere da parte.
3. La vinaigrette
- Mescolare in una ciotola il resto dell’olio d’oliva, l’aceto, il succo d’arancia e lo sciroppo d’acero.
- Mettere da parte.
Impiattare
Disporre le carote in un piatto, condire con la vinaigrette, sbriciolare il crumble e cospargere con le foglie.
Consiglio di degustazione
Sostituire le carote con le pastinache. Vedi tutte le ricette Ricetta facile Ricetta dolceElenco delle categorie del post: Ricette
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