Simona Marchetti
Con oltre quindici anni dedicati alla selezione di teiere in ghisa, vetro e ceramica, unisce competenza tecnica e passione autentica per il tè.

Carote al tè dei Lords e crumble alle nocciole

Ricetta di Anne Desplancke

4 persone Piatto

facile
20 min
28 min

Ingredienti

Il crumble

30 g di burro dolce freddo
30 g di parmigiano grattugiato
30 g di nocciole in polvere
30 g di farina di grano saraceno
1 cucchiaino di Tè dei Lords miscelato
1 pizzico di sale

Le carote e la vinaigrette

8 carote novelle con le foglie
1 cucchiaio di Thé des Lords sfuso
1 cucchiaio di succo d’arancia
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
1 cucchiaino di aceto di vino

Condividi su

Preparazione

1. Il crumble

Riscaldare il forno a 180 °C.
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e impastate fino a ottenere un composto simile a sabbia grossolana.
Distribuite l’impasto su una teglia e cuocete per 20 minuti fino a ottenere un bel colore dorato.

2. Le carote

Cuocete le carote lavate e pelate per 10 minuti in acqua bollente salata (conservate 2 rametti di foglie).
Scolatele, quindi tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
In una padella, fate rosolare a fuoco medio per 5 minuti le carote e il tè sfuso in 1 cucchiaio di olio d’oliva caldo, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere le foglie tagliate e continuare la cottura per circa 3 minuti.
Togliere dal fuoco e mettere da parte.