Crema al tè verde degli amanti e mele arrosto
2 persone Dessert- medio
Ingredienti
- 3 cucchiai (10 g) di Tè degli Amanti Verde
- 25 cl di latte intero
- 2 tuorli d’uovo
- 30 g di zucchero semolato
- 2 belle mele leggermente acidule
Preparazione
1. Mele
- Tagliare le mele a metà, togliere il torsolo.
- Disponete le metà delle mele con la parte tagliata rivolta verso l’alto in una pirofila.
- Cuocetele in forno a 180 °C per 30 minuti.
2. Crema al tè
- In una casseruola, scaldate il latte fino a raggiungere i 70 °C (se possibile controllando la temperatura con un termometro).
- Spegnete il fuoco e aggiungete le foglie di tè. Lasciate in infusione per 4 minuti, quindi filtrate.
- Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero con uno sbattitore fino a quando il composto diventa bianco e spumoso.
- Portare il latte a ebollizione, quindi aggiungerlo gradualmente al composto di uova e zucchero sbattendo energicamente.
- Rimettete la crema in una casseruola e scaldate a fuoco basso mescolando continuamente con una spatola. È importante non smettere mai di mescolare e mantenere il fuoco basso per evitare che la crema bolla e che le uova coagulino.
- Dopo circa 10 minuti, la schiuma bianca presente all’inizio della cottura dovrebbe essere scomparsa e la crema dovrebbe essersi addensata.
- Versate la crema in un piatto, lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e poi conservatela in frigorifero per almeno 3 ore per gustarla con le mele cotte.
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