Descrizione
Un tè primaverile coreano fuori dal comune
Questo tè di alta qualità è un ujeon (primo raccolto primaverile). È prodotto con germogli giovani raccolti prima della festa di Gogu (“chicchi di pioggia”), il 20 aprile. Questo tè rivela una concentrazione e una complessità aromatica fuori dal comune.
Una consistenza setosa che si tende nel finale, liberando un bouquet aromatico vivace e intenso con accenti floreali, marini e mentolati.
Questo tè proviene da agricoltura biologica ed è stato certificato da un organismo di controllo indipendente autorizzato.
La famiglia Choi, artigiani da 5 generazioni
Nella regione di Boseong, nel sud del paese, Yeong Gi Choi perpetua la tradizione di famiglia in corso dal 1937 con sua moglie e i suoi figli. Il risultato è una produzione limitata, prevalentemente biologica, di infusi e tè verdi, neri e scuri di eccezionale qualità.
Per saperne di più
Per saperne di più, incontrate questi produttori insieme alla nostra Master Tea Sommelier Manuéla a pagina 6 della rivista Bruits de Palais n°90 .
Caratteristiche specifiche
- Origine:
- Boseong, Corea del Sud
- Colore:
- Tè verde
Note di degustazione
Foglia secca
Aspetto: foglie finemente arrotolate
Liquore
Colore: verde chiaro
Consistenza: cremoso
Sapore: umami
Note: pic floreale, vegetale, burroso, marino, frutta a guscio
Suggerimenti per la preparazione
Preparare questo tè caldo:
Nel set da degustazione o nella teiera : 4 minuti in acqua a 60 °C.
Per il gong fu cha : infusioni di 30-40 secondi.
Preparare questo tè freddo:
Con la teiera o la caraffa: infondere 8 g di tè in 50 cl di acqua a temperatura ambiente per 40 minuti. Rimuovere le foglie e conservare in frigorifero.
Istruzioni per la raccolta differenziata
Tutti gli imballaggi, riciclabili e non, devono essere depositati nel contenitore per la raccolta differenziata.
Grand Cru: il gusto dell’eccezionale
Rari ed effimeri, i Grand Cru Palais des Thés nascono dall’alchimia tra una varietà di pianta del tè, un terroir e il talento di un artigiano-produttore. Provenienti dai giardini più rinomati, raccolti e lavorati con passione, i nostri Grand Cru affermano personalità gustative uniche, che rivelano tutta la sottigliezza delle loro origini.
