Ujeon della famiglia Choi biologico

Descrizione

Un tè primaverile coreano fuori dal comune

Questo tè di alta qualità è un ujeon (primo raccolto primaverile). È prodotto con germogli giovani raccolti prima della festa di Gogu (“chicchi di pioggia”), il 20 aprile. Questo tè rivela una concentrazione e una complessità aromatica fuori dal comune.

Una consistenza setosa che si tende nel finale, liberando un bouquet aromatico vivace e intenso con accenti floreali, marini e mentolati.

Questo tè proviene da agricoltura biologica ed è stato certificato da un organismo di controllo indipendente autorizzato.

La famiglia Choi, artigiani da 5 generazioni

Nella regione di Boseong, nel sud del paese, Yeong Gi Choi perpetua la tradizione di famiglia in corso dal 1937 con sua moglie e i suoi figli. Il risultato è una produzione limitata, prevalentemente biologica, di infusi e tè verdi, neri e scuri di eccezionale qualità.

Per saperne di più

Per saperne di più, incontrate questi produttori insieme alla nostra Master Tea Sommelier Manuéla a pagina 6 della rivista Bruits de Palais n°90 .

Caratteristiche specifiche

• Origine:
• Boseong, Corea del Sud

• Colore:
• Tè verde

Note di degustazione

Foglia secca

Aspetto: foglie finemente arrotolate

Liquore

Colore: verde chiaro

Consistenza: cremoso

Sapore: umami

Note: pic floreale, vegetale, burroso, marino, frutta a guscio

Suggerimenti per la preparazione

Preparare questo tè caldo:

Nel set da degustazione o nella teiera : 4 minuti in acqua a 60 °C.

Per il gong fu cha : infusioni di 30-40 secondi.

Preparare questo tè freddo:

Con la teiera o la caraffa: infondere 8 g di tè in 50 cl di acqua a temperatura ambiente per 40 minuti. Rimuovere le foglie e conservare in frigorifero.

Istruzioni per la raccolta differenziata

Tutti gli imballaggi, riciclabili e non, devono essere depositati nel contenitore per la raccolta differenziata.

Grand Cru: il gusto dell’eccezionale

Rari ed effimeri, i Grand Cru Palais des Thés nascono dall’alchimia tra una varietà di pianta del tè, un terroir e il talento di un artigiano-produttore. Provenienti dai giardini più rinomati, raccolti e lavorati con passione, i nostri Grand Cru affermano personalità gustative uniche, che rivelano tutta la sottigliezza delle loro origini.