Descrizione
Un tè verde georgiano tostato
Questo tè verde della Georgia viene raccolto nella regione di Gurjei. Il suo nome, Phoenix, fa riferimento al modo in cui vengono trattate le foglie: alla fine della lavorazione, vengono sottoposte a un’intensa tostatura che conferisce a questo tè un carattere così particolare.
Questo Grand Cru originale rivela note tostate complesse che evolvono verso un finale fruttato, sostenute da una consistenza setosa.
Produttori appassionati che valorizzano il loro territorio
Nika e Baaka sono due amici georgiani che nel 2016 hanno cambiato professione grazie all’aiuto del governo, che voleva riportare in auge la produzione del tè come elemento fondamentale della cultura nazionale, come era all’inizio del XX secolo.
Per saperne di più
Per saperne di più, scoprite l’episodio dedicato ai tè della Georgia del podcast “Un tè, un viaggio”.
Caratteristiche specifiche
- Origine:
- Guria, Georgia
- Colore:
- Tè verde
Note di degustazione
Foglia secca
Aspetto: foglie arrotolate a forma di virgola
Liquore
Colore: ramato
Consistenza: setosa
Note: tostato (pane tostato, brioche), vegetale, legnoso, fruttato, burroso
Suggerimenti per la preparazione
Preparare questo tè caldo:
Con il set da degustazione o nella teiera: 4 minuti in acqua a 75 °C.
Con il Gong Fu Cha: infusioni successive di 30-40 secondi.
È possibile infondere questo tè con acqua a 90 °C per 3 minuti per ottenere un gusto più intenso.
Preparazione di questo tè freddo:
In teiera o caraffa: infondere 16 g di tè per litro d’acqua a temperatura ambiente per 30 minuti. Rimuovere le foglie e conservare in frigorifero.
Istruzioni per la raccolta differenziata
Tutti gli imballaggi, riciclabili e non, devono essere smaltiti nel contenitore per la raccolta differenziata.
Grand Cru: il gusto dell’eccezionale
Rari ed effimeri, i Grand Cru Palais des Thés nascono dall’alchimia tra una varietà di tè, un terroir e il talento di un artigiano-produttore. Provenienti dai giardini più rinomati, raccolti e lavorati con passione, i nostri Grand Cru affermano personalità gustative uniche, che rivelano tutta la sottigliezza delle loro origini.
