Descrizione
“Mao feng” significa “punta dei capelli” e indica un tè ricco di germogli lanuginosi. Si tratta di un tè verde al gelsomino molto raro, di ottima qualità, che era scomparso da tempo e che la provincia del Fujian produce nuovamente in quantità molto limitate. Nessun fiore: sono stati rimossi per non conferire amarezza all’infuso. La morbidezza del suo liquore e la sottigliezza del suo profumo ne fanno un tè di qualità eccezionale.Suggerimenti per la preparazione
Preparare questo tè caldo:
Prendere 6 g di foglie di tè per 30 cl di acqua e riscaldare a 75 °C. Lasciare in infusione da 3 a 5 minuti.
Preparazione del tè freddo:
Utilizzare 16 g di foglie di tè per litro d’acqua a temperatura ambiente, lasciare in infusione per 30 minuti, rimuovere le foglie e conservare in frigorifero.
Abbinamenti
Si abbina perfettamente a un dessert a base di frutti rossi.Ingredienti
tè verde (Cina) (99,9%), fiori di gelsomino (0,1%).
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