Batabatacha di Itoigawa

Descrizione

Un raro bancha regionale giapponese

Un tè Batabatacha assolutamente atipico. A differenza del Batabatacha di Toyama, quello di Itoigawa non è un tè fermentato. È composto per il 40% da bancha classico proveniente dalla cultivar yabukita, per il 40% da chamaecrista e per il 20% da daizu (soia). Un tè molto raro, a basso contenuto di caffeina!

Questo tè rivela note pirogene molto intense, di chicchi di caffè, cereali e liquirizia, esaltate da un sapore dolce e potente.

Lo sapevate?

Bata Bata è un’espressione che fa riferimento al rumore della frusta nella ciotola quando questo tè viene sbattuto (con il sale).

Caratteristiche

• Origine:
• Niigata, Giappone

• Colore:
• Tè verde

Note di degustazione

Foglia secca

Aspetto: foglie piccole, steli, baccelli di fagioli, fagioli tostati

Liquore

Colore: arancione

Consistenza in bocca: setosa

Note: nota tostata intensa, chicchi di caffè, vaniglia, legno, liquirizia, frutta cotta, cereali

Suggerimenti per la preparazione

Preparare questo tè caldo:

Con il set da degustazione o nella teiera : 5 minuti in acqua a 90 °C.

Preparazione del tè freddo:

Lasciare in infusione 8 g di tè per 30 minuti in 50 cl di acqua a temperatura ambiente. Rimuovere le foglie e conservare in frigorifero.

Ingredienti

Allergeni: Soia

Istruzioni per la raccolta differenziata

Tutti gli imballaggi, riciclabili e non, devono essere depositati nel contenitore per la raccolta differenziata.

Grand Cru: il gusto dell’eccezionale

Rari ed effimeri, i Grand Cru Palais des Thés nascono dall’alchimia tra una varietà di tè, un terroir e il talento di un artigiano-produttore. Provenienti dai giardini più rinomati, raccolti e lavorati con passione, i nostri Grand Cru affermano personalità gustative uniche, che rivelano tutta la sottigliezza delle loro origini.