Simona Marchetti
Con oltre quindici anni dedicati alla selezione di teiere in ghisa, vetro e ceramica, unisce competenza tecnica e passione autentica per il tè.

Tè e antipasti o aperitivi

All’ora dell’aperitivo o dell’antipasto, il tè si invita a tavola per offrire una nota di originalità e raffinatezza. Soprattutto, idrata e risveglia delicatamente le papille gustative. Ecco alcuni suggerimenti di abbinamenti che dovrebbero soddisfare tutti i gusti.

Abbinamenti aperitivo Per l’aperitivo avete preparato qualche fetta di foie gras? Realizzate un abbinamento tono su tono con un Grand Yunnan Impérial dalle note animali e mielate o un Yunnan d’Or , dal sottile aroma legnoso. Per un abbinamento perfetto, scegliete un Dong Ding , un Oolong di Taiwan con note burrose e vanigliate, che conferisce un sapore dolce. Per gli amanti del caviale, i Grand Cru di tè verde giapponese provenienti dai raccolti primaverili offrono un sapore umami.

Abbinamenti antipasti Per l’antipasto avete preparato una vellutata di verdure? Abbinala a un Oolong di Taiwan leggermente ossidato come un Bao Zhong Imperiale . Al contrario, un Oolong fortemente ossidato come il Bai Hao Oolong contrasta meravigliosamente con gli aromi di una torta salata alle verdure o di una quiche lorraine. Se preparate un soffritto di funghi, provate ad accompagnarlo con un Pu Erh , un tè scuro dal bouquet boschivo che si abbina perfettamente. E se gustate qualche crostaceo crudo o in ravioli, scegliete un tè verde tostato come il Bancha Hojicha per un abbinamento armonioso o tostato come lo Shiraore Kuki Hojicha per creare contrasto.