Simona Marchetti
Con oltre quindici anni dedicati alla selezione di teiere in ghisa, vetro e ceramica, unisce competenza tecnica e passione autentica per il tè.

Emozioni d’autunno

Ricetta creata da Bastien Gardrat

1 bicchiere Cocktail alcolico

medio
10 min
20 min

Foto scattata da Aline Aubert al Bar Louise, Cognac, Francia

Ingredienti

6 cucchiaini da caffè di Jardin des Reines
3 cl Grey Goose La Poire
1,5 cl Crème de Poire Williams Merlet
1 cl di sciroppo di cannella
Albume d’uovo
Ginger Beer

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Preparazione

Metti in infusione 6 cucchiaini da tè di Jardin des Reines in 70 cl di acqua filtrata a 75 °C per 10 minuti
Versare l’infuso in un bicchiere grande e riporre l’infuso di tè in frigorifero per 3-4 ore
Versare nello shaker 3 cl di Grey Goose La Poire de Gin, 1 cl di sciroppo di cannella, 1,5 cl di Crème de Poire Williams Merlet e il tè infuso
Aggiungere un albume d’uovo nello shaker e, secondo la tecnica del Dry shake, agitare l’albume con il resto degli ingredienti in uno shaker da cocktail senza ghiaccio
Quindi agitare una seconda volta con ghiaccio e filtrare due volte (doppia filtrazione) in una coppa
Completare con Ginger Beer per finire