Simona Marchetti
Con oltre quindici anni dedicati alla selezione di teiere in ghisa, vetro e ceramica, unisce competenza tecnica e passione autentica per il tè.

Abbinamenti tè e carni

Al momento di affrontare il piatto principale, il tè offre un contrappunto molto interessante se abbinato a carni rosse o bianche. Esalta o attenua anche il carattere di alcune carni di selvaggina.

Abbinamenti con la carne Se apprezzate la carne rossa, in particolare i tagli di manzo alla griglia o arrosto, ma anche l’anatra o il piccione, preparate senza esitare un tè nero dello Yunnan , in particolare i germogli dello Yunnan Premium dalle note potenti e complesse, allo stesso tempo legnose, mielate, fruttate, animali e di tabacco. Con una carne bianca, più delicata, i tè dell’Assam e i Darjeeling offrono un contrasto pertinente grazie al loro vigore e alle loro spezie. Per abbinarsi alla selvaggina, il Cina Pu Erh Lin Cang , con la sua consistenza rotonda che rivela note animali e di sottobosco, sarà perfetto. Infine, se cucinate l’agnello, optate per un tè nero dello Sri Lanka . Un esempio? Il New Vithanakande F.B.O.P.F.E.X.S .