La Nouvelle Bohème
Questo cocktail è stato creato da Philippe Carraz, capo barman dell’Alcazar, in esclusiva per Palais des Thés.
4 bicchieri Cocktail alcolico- medio
Ingredienti
- 6 g di
- 20 cl di acqua filtrata
- 16 cl di Cognac
- 6 cl di sciroppo d’acero
- 6 cl di succo di pompelmo
- Fleur de Sel
- Sidro Brut
- È necessario uno shaker
Preparazione
- Lascia in infusione 6 g di in 20 cl di acqua filtrata a 90 °C per 4 minuti.
- Versare l’infuso in 4 bicchieri grandi pieni di ghiaccio per raffreddarlo per 30 secondi, quindi rimuovere il ghiaccio.
- Versare nello shaker 4 cl di Cognac, 1,5 cl di sciroppo d’acero, 1,5 cl di succo di pompelmo, 1 pizzico di Fleur de Sel, aggiungere i cubetti di ghiaccio e shakerare per 10-15 secondi.
- Versare il contenuto dello shaker, filtandolo, in un bicchiere pieno di cubetti di ghiaccio.
- Aggiungere 5 cl dell’infuso e completare con sidro brut.
- Mescolare il tutto con una cannuccia. Ripetere l’operazione per gli altri 3 bicchieri.
- Servire.
L’abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumare con moderazione
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