Descrizione
Il kabuse è un tè ombreggiato: viene coperto diverse settimane prima della raccolta, il che ammorbidisce i tannini del tè e gli conferisce il suo sapore umami.
Kabuse significa “coprire”, in riferimento ai teli che ricoprono le piante di tè. La mancanza di luce favorisce lo sviluppo del sapore umami e di una consistenza particolarmente cremosa.
Il Kabuse Cha Midori proviene da agricoltura biologica ed è stato certificato da Ecocert , organismo di controllo indipendente autorizzato.
È ideale per avvicinarsi alla tecnica di preparazione tradizionale giapponese ( kyusu o shiboridashi ).
Caratteristiche
- Origine:
- Giappone
- Colore:
- Tè verde
Note di degustazione
Liquore
Colore: verde chiaro
Consistenza in bocca: cremosa
Sapore: umami
Note: burroso, vegetale fresco, granchio
Suggerimenti di preparazione
Con il set da degustazione o con la teiera : 3 minuti in acqua a 70°C.
Nel kyusu o con lo shiboridashi : 3 infusioni a 70 °C per 1 minuto.
Si può gustare anche freddo : infondere 8 g in 50 cl di acqua a temperatura ambiente per 30 min.
Rimuovere le foglie e conservare in frigorifero.
Abbinamenti tè e cibi
Il consiglio del nostro Master Tea Sommelier: “Il Kabuse Cha Midori biologico si abbina perfettamente al pesce”.Istruzioni per la raccolta differenziata
Tutti gli imballaggi, riciclabili e non, devono essere smaltiti nel contenitore per la raccolta differenziata.
