Descrizione
Un tè primaverile straordinario
Questo ichibancha è opera di un produttore eccezionale, il signor Shoji, che lo ha realizzato a partire dalla cultivar yabukita. La lavorazione è straordinaria: le foglie finemente arrotolate a forma di aghi sono di grande uniformità.
Un tè primaverile elegante che rivela note complesse vegetali, vanigliate e marine, nonché una bella cremosità. Un Grand Cru eccezionale.
Per saperne di più
Per saperne di più, ascolta l’episodio dedicato al sencha del podcast “Un thé, un voyage” (Un tè, un viaggio).
Caratteristiche specifiche
- Origine:
- Shizuoka, Giappone
- Colore:
- Tè verde
Note di degustazione
Foglia secca
Aspetto: foglie sottili arrotolate ad ago
Liquore
Colore: verde chiaro
Consistenza: cremosa
Sapore: dolce
Note: erba tagliata, iodato, burroso, lattiginoso, vaniglia, sfumature fruttate
Suggerimenti per la preparazione
Preparare questo tè caldo:
Nel set da degustazione o nella teiera : 3 minuti in acqua a 70 °C.
Nel kyusu o nello shiboridashi : dosaggio 5 g di tè per 10 cl di acqua filtrata
– Prima infusione: 70 °C per 1 minuto
– Seconda infusione: 70 °C con degustazione immediata
– Terza infusione: 70 °C per 30 secondi
– Quarta degustazione (facoltativa): 30 minuti in acqua fredda
Preparare questo tè freddo:
Con una teiera o una caraffa: infondere 8 g di foglie in 50 cl di acqua a temperatura ambiente per 30 minuti. Rimuovere le foglie e riporre in frigorifero.
Secondo il metodo kooridashi: sciogliere 4 cubetti di ghiaccio su 10 g di tè posti in un kyusu o in uno shiboridashi.
Istruzioni per la raccolta differenziata
Tutti gli imballaggi, riciclabili e non, devono essere depositati nel contenitore per la raccolta differenziata.
Grand Cru: il gusto dell’eccezionale
Rari ed effimeri, i Grand Cru Palais des Thés nascono dall’alchimia tra una varietà di tè, un terroir e il talento di un artigiano-produttore. Provenienti dai giardini più rinomati, raccolti e lavorati con passione, i nostri Grand Cru affermano personalità gustative uniche, che rivelano tutta la sottigliezza delle loro origini.
