Descrizione
Un tè bianco prodotto in condizioni anaerobiche
La produzione di questo tè segue le fasi tradizionali del tè bianco, con la particolarità di un appassimento in condizioni anaerobiche (senza ossigeno) che favorisce la produzione naturale di GABA (acido gamma-aminobutirrico). È prodotto con Camellia sinensis assamica di età compresa tra i 60 e i 300 anni e raccolta tra i 600 e gli 800 m di altitudine.
Un tè sorprendente, con un profilo aromatico che unisce note di rose essiccate, un tocco ceroso e sottilmente speziato per una degustazione unica!
Per saperne di più
Per saperne di più, ascolta l’episodio dedicato ai tè bianchi del podcast “Un tè, un viaggio”.
Caratteristiche specifiche
- Origine:
- Chiang Mai, Thailandia
- Colore:
- Tè bianco
Note di degustazione
Foglia secca
Aspetto: foglie e germogli arrotolati
Liquore
Colore: ambrato
Consistenza: polverosa
Note: rosa essiccata, peonia, cerosa, legnosa, vegetale secca, speziata, sfumatura mentolata
Suggerimenti per la preparazione
Preparare questo tè caldo:
Con il set da degustazione o nella teiera : 8 minuti in acqua a 70 °C.
Con il gong fu cha : infusioni successive di 30-40 secondi.
Preparare questo tè freddo:
Nella teiera o nella caraffa : lasciare in infusione 8 g di foglie in 50 cl di acqua a temperatura ambiente per 1 ora. Rimuovere le foglie e conservare in frigorifero.
Istruzioni per la raccolta differenziata
Tutti gli imballaggi, riciclabili e non, devono essere depositati nel contenitore per la raccolta differenziata.
Grand Cru: il gusto dell’eccezionale
Rari ed effimeri, i Grand Cru Palais des Thés nascono dall’alchimia tra una varietà di tè, un terroir e il talento di un artigiano-produttore. Provenienti dai giardini più rinomati, raccolti e lavorati con passione, i nostri Grand Cru affermano personalità gustative uniche, che rivelano tutta la sottigliezza delle loro origini.
