Descrizione
Una torta di tè fermentato molto golosa
Questa torta compressa da 100 g è un pu erh shu. Chiamato anche tè “fermentato” o “post-fermentato”, il pu erh shu subisce un invecchiamento accelerato che gli conferisce un liquore scuro, rotondo e senza amarezza.
Questa torta di pu erh shu si distingue per la sua consistenza molto rotonda, le sue note golose di caramello e vaniglia e i suoi profumi di bastoncini di liquirizia.
Ideale per scoprire la famiglia dei tè scuri, può essere infuso più volte e si conserva a lungo.
Questo tè proviene da agricoltura biologica ed è stato certificato da un organismo di controllo indipendente autorizzato.
Foglie di tè mature dai riflessi gialli
Questo pu erh shu è composto da foglie chiamate huang pian (黃片), o “foglie gialle”. Si tratta di foglie mature provenienti dai germogli. Durante la fase di sha qing (fissaggio ad alta temperatura), il loro basso tasso di umidità conferisce loro una caratteristica tonalità gialla.
Tradizionalmente, queste foglie erano riservate ai contadini, che le infondevano quotidianamente. Oggi sono sempre più apprezzate per la loro dolcezza.
Per saperne di più
Per saperne di più, scoprite l’episodio dedicato ai tè scuri del podcast “Un tè, un viaggio”.
Caratteristiche
- Origine:
- Yunnan, Cina
- Colore:
- Tè scuro
Note di degustazione
Liquore
Colore: mogano
Consistenza in bocca: cremoso
Sapore: dolce
Note: caramello, vaniglia, legno, terra umida, bastoncino di liquirizia
Suggerimenti per la preparazione
Preparare questo tè caldo:
Con il set da degustazione o nella teiera : 5 minuti in acqua a 90 °C.
Nel gong fu cha : infusioni successive di 30-40 secondi.
Preparare questo tè freddo :
In una caraffa o una teiera: infondere 8 g in 50 cl di acqua a temperatura ambiente per 30 minuti. Rimuovere le foglie e conservare in frigorifero.
Il nostro coltello da tè fermentato sarà perfetto per tagliare questa torta di pu erh.
