Descrizione
Un’opera per gli amanti del tè
Dal Perù alle Azzorre, dal Giappone alle regioni più remote della Cina, passando per il Malawi o il Nepal, Ingrid Astier e François-Xavier Delmas seguono la strada del tè. Dal chai indiano speziato alle varietà più rare, attraversano continenti e stagioni, descrivendo con gioia paesaggi, pratiche e processi. Ode alla scoperta e alla condivisione, elogio della nobile amarezza e della curiosità, questo libro esplora la ricchezza della Camellia sinensis.
Con questo dizionario, il tè esce dalle teiere e fa parlare nebbie e vapori, ma anche cuochi, profumieri, ceramisti e artisti. Dall’esaltazione della bellezza alla descrizione minuziosa e ispirata, a ciascuno il proprio viaggio! Il verde sgargiante del tè matcha, le note di sottobosco dei tè scuri, la ricreazione di un tè al latte, la rarità di un Long Jing o quella, riservata, di un tè ossidato in guava svuotate, il tè bollente, il tè freddo: preparate i vostri sensi alla diversità… Bevanda della degustazione, dell’emozione, dell’intimità o della socievolezza, si accompagna a una fantasticheria che coinvolge anche i suoi oggetti. Discreta, ha tanto da raccontare. Il tè coinvolge il corpo, il cuore e lo spirito. Con o senza madeleine.
Un dizionario di escursionisti e sognatori, esperti e appassionati. Un libro da comodino e da escursione, inclassificabile e libero, proprio come il tè.
Gli autori
Ingrid Astier ha esordito come scrittrice con il premio Jeune Écrivain e ha partecipato al Dictionnaire culturel en langue française di Alain Rey. Su proposta dell’Académie française, l’Institut de France le ha conferito nel 2021 il premio Huré-Bastendorff per l’insieme della sua opera. La “Série noire” di Gallimard l’ha accolta fin dal suo primo romanzo, Quai des enfers (Grand Prix Paul-Féval della Société des gens de lettres). I sensi sono al centro dei suoi scritti, da Cuisine inspirée, l’audace française a La Bibliothèque des senteurs. Illustra inoltre riviste (Zadig) e libri (L’Art de nourrir).
Fondatore di Palais des Thés e ricercatore nel campo del tè, François-Xavier Delmas è uno dei massimi esperti mondiali in questo settore. Instancabile giramondo, da quasi quarant’anni percorre le piantagioni di tutto il mondo alla ricerca dei migliori tè. Nel 1999, desideroso di trasmettere la sua esperienza al maggior numero possibile di persone, fonda insieme a Mathias Minet L’École du thé, uno spazio di iniziazione e formazione alla degustazione e alla “tea sommellerie”. Dal 2010 condivide le sue esperienze sul suo blog e conduce il podcast “Un thé, un voyage” .
